| Unsere Spezialitäten | |
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Südwest-Steirische Schatzkiste |
| Die Hasewend-Schatzkiste enthält beste Spezialitäten aus der südwest-Steiermark. Wir packen darin einige Stücke aus unserer Meisterfleischerei, dazu noch Produkte aus der "Gutes vom Bauernhof"-Ecke wie zum Beispiel Felix Weinstocks Chutneys, Andrea Sagmeisters Gelees oder knusprige Kürbisknabberkerne. Lassen Sie sich überraschen! Auch als Geschenk sehr gut geeignet! | |
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Sulmtaler Želodec |
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Ein Produkt aus dem Naturpark südsteirisches Weinland aus Schweinefleisch, verfeinert mit einem Schuss Rotwein und natürlichen Gewürzen. Tipp: Serviert schmeckt sie am Besten mit Schwarzbrot und Kren. | |
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Steirisches Kübelfleisch |
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Genau wie früher beim Bauern wird gekochtes Geselchtes in Schmalz eingelegt und haltbar gemacht, daher ist es besonders saftig und geschmackvoll. Serviertipp: Kren und Verhackert. | |
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Geselchtes, buchenholzgeräuchert |
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Nach überlieferter Rezeptur gebeiztes, buchenholzgeräuchertes Schweinefleisch. Kochtipp: Per kg eine Stunde leicht kochen, dazu Sauerkraut und Semmelknödel. | |
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Eibiswalder Schinkenspeck |
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Vom ausgesuchten Schlöglstück, kalt geräuchert und einige Monate luftgetrocknet. Serviertipp: Hauchdünn geschnitten zu Käse, Oberskren, Apfelspalten. | |
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Hauswurst, trocken |
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Mild gewürzte, rauchgebratene und anschließend getrocknete Feinschnittwurst. Tipp: Wurst für den Ausflug und zum Wandern. | |
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Kaminwurzen |
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Kalt geräucherte Würstel aus Schweinefleisch - eine Spezialität aus Eibiswald. Tipp: Die ideale Wander-Jause. | |
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Braunschweiger |
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Würzige Kranzwurst, besonders herzhaft schmeckt sie frisch aus dem Kessel. Serviertipp: Mit Senf oder im Kartoffelgulasch. | |
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Hamburgerspeck |
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Gebeizter, geräucherter Bauchspeck, luftgetrocknet. Tipp: Fein geschnitten auf Bauernbrot. | |
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Polnische, getrocknet |
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Herzhaft gewürzte, rauchgebratene und getrocknete Dauerwurst. Tipp: Fein geschnitten als Begleiter zum Käse. | |
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Sulmtaler Krainer |
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Diese traditionelle weststeirische Spezialität wird aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt. Tipp: Zehn Minuten kochen, mit Senf und Kren servieren. | |
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Breinwurst |
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Traditionelles Rezept mit Rollgerste. Tipp: Schmeckt besonders gut mit Sauerkraut und Röstkartoffel. | |
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Sulmtaler Hendlgalantine |
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Ein Produkt aus dem Naturpark Südsteirisches Weinland mit dem international bekannten Sulmtaler Hendl, mit feinen Gewürzen. Sie wird gekocht und leicht geräuchert. Tipp: Sie schmeckt besonders gut mit Sagmeister's feinen Gelees oder Chutneys von Felix Weinstock aus unserer "Gutes vom Bauernhof"-Ecke. | |
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Rindfleischsulz |
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Mageres, gekochtes Fleisch vom steirischen Mastochsen, würfelig geschnitten, gewürzt mit Kräutern und verfeinert mit Wiesenchampignons. Tipp: Serviert wird sie am besten mit steirischem Kernöl und Schilcheressig, dazu Schwarzbrot und Zwiebelringe. | |
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Lammsulzerl |
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Gekochtes Lammfleisch vom Koralpenlamm, kleinwürfelig geschnitten, in Aspik mit Gemüsewürfeln. Tipp: Weinessig, Kernöl, Zwiebelringe und Ruccola, getoastetes Schwarzbrot mit Kürbiskern-Pesto. | |
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Haussulz |
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Gebeizter, gekochter Schweinskopf, würfelig geschnitten, in Aspik. Gewürzt mit Pfeffer und einem Hauch Lorbeer. Tipp: Schmeckt vorzüglich mit steirischem Kürbiskernöl, Schilcheressig, Zwiebelringen und Schwarzbrot. | |
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Presskopf |
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Gebeizter, gepresster und gekochter Schweinskopf. Natürlich gewürzt und leicht angeräuchert. Tipp: Dünn geschnitten mit geriebenem Kren und Schwarzbrot. | |
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Sulmtaler Kräuterspeck |
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Luftgetrocknet, mit Meersalz, Thymian, Rosmarin und geschrotetem Pfeffer. Tipp: Schmeckt herrlich auf würzigem Kornbrot. | |
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Oster-Krainer |
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Würzig-saftige Festtagskrainer für den Ostertisch. Tipp: In 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden und mit Kren genießen. | |
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Oster-Geselchtes |
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Traditionelles Geselchtes vom Karree zum selbst Kochen. Der Duft verbreitet Osterstimmung in der Küche. Tipp: Schmeckt hervorragend auf weißem Osterbrot mit hartgekochten Eiern und Kren. | |
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Steirischer Kren |
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Steirischer Kren aus der Genussregion "Steirischer Kren", als Beilage, die im Osterkorb nicht fehlen darf. Tipp: Eignet sich auch hervorragend für Semmelkren, eine Spezialität zum gekochten Mastochsenfleisch. | |
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Paprikaspeck |
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Es gibt sie noch, die guten Dinge: geräucherter paprizierter Rückenspeck - g'schmackig und würzig. Tipp: Fein geschnitten mit Kornbrot. | |
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Sulmtaler Verhackertwürstel |
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Das Sulmtaler Verhackertwürstel ist der perfekte Wanderbegleiter. Wir bieten sie zusammen mit Verhackert, dem steirischen Brotaufstrich, an. Probieren Sie dieses tolle Jausenprodukt. Tipp: Schmeckt am Besten mit Schwarzbrot - alles Weitere ist schon Luxus. | |
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Turopolje Speck |
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Der weststeirische Turopolje Speck ist etwas ganz Besonderes. Es handelt sich hierbei um eine alte Woll-Schweinerasse, die man nur noch selten trifft. Aktuell haben wir ein Schwein der Bäuerin Paula Koller aus Gleinstätten zu hervorragendem Speck verarbeitet. Aufgrund des Seltenheitswertes ist der Vorrat also begrenzt. Lassen Sie sich diesen Lardo auf "Echt Steirisch" nicht entgehen! | |